Resepi Rendang Pucuk Ubi & Sepinggan Rezeki

RESEPI RENDANG PUCUK UBI & SEPINGGAN REZEKI | Alhamdulillah itu perkataan pertama yang harusku ungkapkan dengan nikmat dan kurniaanNya.. Semalam, rasa dukacita apabila terima perkhabaran kurang gembira disebabkan kepercayaan yang diberi kepada pihak ketiga dibuat sambil-lewa.. Jadi saya mengambil initiatif sendiri menyelesaikan masalah itu walaupun bukan tanggungjawab saya. Urusan dibuat di Putrajaya.. Alhamdulillah dipermudahkan urusan, saya mendapat perkhabaran gembira dan 'nampak' ada perkembangan positif..

Selesai urusan baru rasa lapar.. Dalam perjalanan pulang singgah di Restoran La Rizz, Bangi untuk mengisi perut, kebetulan sudah tiba lunch hour.. Restoran ini terkenal dengan masakan Melayu.. Nah, sepinggan penuh saya isi dengan makanan Melayu yang sudah lama tidak ku jamah...

Restoren La Rizz Masakan Melayu

Pinggan saya diisi dengan telur masin, sup kentang, terung masak sambal, sotong bakar, siput sedut masak lemak and the best part lauk yang sudah lama saya cari iaitu rendang pucuk ubi! 

Terung masak sambal

Telur masin dan sambal tomato goreng

Sotong bakar cicah cili kicap dan air asam

Siput sedut masak lemak

Sambung sikit tentang rendang pucuk ubi yang selama ini saya cari hingga setiap kali ke restoren masakan Melayu saya meninjau-ninjau rendang pucuk ubi kayu tapi hampa.. Setelah sekian lama, kali ini baru saya jumpa.

  

Resepi Rendang Pucuk Ubi

Masih lagi saya ingat pertama kali saya makan rendang pucuk ubi.. Al-maklum rendang pucuk ubi ini popular di Negeri Sembilan. Masa mula-mula saya pindah ke Negeri Sembilan, rasa pelik juga dengan masakan ini tapi lama-kelamaan saya suka dengan rendang pucuk ubi ini.. Siapa tak pernah rasa rendang pucuk ubi ini seperti serunding. Ada rasa pedas dan rangup sebab pucuk ubi dimasak hingga garing.. Memang superb!

Balik office terus google resepi.. Saya terasa nak cuba masak sendiri rendang pucuk ubi ini.. Saya nak cuba resepi dari Azie Kitchen seperti berikut :

RESEPI RENDANG PUCUK UBI

Sumber : Azie Kitchen

Bahan-Bahan :

250 gram pucuk ubi

1/2 kg santan segar

4 ulas bawang merah - dihiris

1 - 2 batang serai - ketuk

1/2 mangkuk ikan bilis

Garam 

Sedikit gula

Bahan-bahan kisar :

15 tangkai cili api

1 inci kunyit hidup 

CARA-CARA :

Asingkan daun pucuk ubi dari tangkainya. Basuh, rendam dengan sedikit garam dan toskan.

Masukkan santan, serai, garam, ikan bilis, bawang hiris dan bahan kisar ke dalam kuali. 

Masak dengan api sederhana dan sentiasa kacau. 

Setelah kuah agak kering dan pecah minyak, baru masukkan pucuk ubi.

Perlahankan api dan sentiasa kacau sehingga pucuk ubi kering dan garing.

Masukkan sedikit gula, sesuai dengan rasa dan boleh tutup api.

Sedia untuk dinikmati..

Sesiapa yang ingin tahu bagaimana rendang pucuk ubi yang terlajak sedap ini dihasilkan, boleh ke blog kak Azie Kitchen.. Ada kaedah bergambar ditunjukkan dalam blog beliau..

Overall, bila baca resepi macam senang tapi tengoklah nanti jadi atau tidak, hehehehe 

Siapa yang pernah rasa rendang puncuk ubi ni? Tak silap saya rendang pucuk ubi ini terkenal di Negeri Sembilan... Tapi tak pasti pula kalau ada di negeri lain.. Jadi pembaca sekalian andai ada info boleh kongsi pendapat masing-masing di ruangan komen.. 

Oh ya, lupa nak beritahu.. Tak cukup makan di restoran saya sempat beli 2 bungkus untuk dibawa pulang..  

Rendang pucuk ubi

Thank you in advance kepada pembaca yang sering berkunjung di blog ini, dengan ikhlas berkongsi pendapat. Saya sangat hargai.. In shaa Allah, saya akan kunjung balas bagi mengeratkan ukhuwah antara kita..

Setakat ini sahaja perkongsian saya kali ini.. Perkongsian tentang rezeki dan nikmat di sebalik setiap ujian yang diberi.. Sehingga kita bertemu lagi di lain entry..

Sekian, wasalam..

Byeee..

Regards,

Posted in: Recipes,Resepi,Restaurant Review,Restoran La Rizz Bangi,Review