Showing posts with label Recipes. Show all posts
Showing posts with label Recipes. Show all posts

Sunday, May 22, 2022

,

Resepi Siakap Goreng Garing Sos Thai Simple

Recipes , Resepi 11 Comments
Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera kepada semua pembaca..

Lama tak kongsi resepi di blog ini, al-maklum lama juga tak masak di dapur sendiri (opps! terbongkar rahsia).. Hujung minggu begini, saya akan masak lauk simple for lunch..

Kebetulan stock lauk dalam fridge tak banyak, antaranya seekor ikan siakap. Daging ayam dan segala lauk-pauk yang lain dah habis stok, tunggu stock up petang nanti.. Jadi sementara ini kita masak apa yang ada. Ikan siakap seekor tu, saya bercadang masak resepi ikan siakap goreng garing sos Thai.. 

Bahan-bahan pun simple dan semua ada di halaman rumah.. Jom saya kongsi resepinya..

Resepi Siakap Goreng Garing Sos Thai Simple

BAHAN-BAHAN
1 ekor ikan siakap

Garam secukup rasa
Sedikit serbuk kunyit 
Tepung jagung secukupnya 


BAHAN-BAHAN DIHIRIS HALUS:

1 biji bawang holland saiz kecil 
6 ulas bawang putih 
1 batang serai
1 biji cili besar
5 hingga 10 biji cili padi
5 helai daun limau purut
2 batang akar ketumbar

BAHAN SOS:

2 sudu makan cili kisar 

2 sudu makan sos cili 
2 sudu makan sos tiram 
2 sudu makan sos ikan 
2 inci belacan 
Sedikit gula kabung atau gula putih 
1 biji limau kasturi
1 cawan air
Daun ketumbar dan daun bawang untuk hiasan 


CARA MASAK


1.Bersihkan ikan lumur dengan garam, serbuk kunyit dan tepung jagung secukupnya. Kemudian panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan toskan.

2. Minyak bekas goreng ikan tadi kurangkan sedikit. Panaskan minyak, tumis semua bahan yang dihiris halus. Kacau hingga layu dan naik bau.

3. Setelah naik bau, masukkan cili kisar dan kacau hingga semua mesra. 

4. Kemudian masukkan sedikit belacan diikuti sos cili, sos tiram dan sos ikan. Kacau hingga mesra.

5. Setelah itu masukkan sedikit gula. Kacau hingga pecah minyak.

6. Kemudian masukkan sedikit air dan perahan limau nipis. Kacau hingga kuah mesra. 

7. Akhir sekali padam api dan tabur daun hiasan seperti daun ketumbar dan daun bawang. 

8. Siram sos atas ikan siakap yang telah digoreng. 

9. Sesuai dimakan dengan nasi panas, tom yam dan telur dadar. 


Alhamdulillah saya dah cuba resepi ni memang sedap dan paling penting simple.

So sesiapa takde idea nak masak apa boleh cuba..

Selamat mencuba!



Regards,


By - 11 comments:
Tags ,

Wednesday, July 14, 2021

,

Resepi Sizzling Yee Mee Sangat Mudah dan Sedap

Recipes , Resepi 29 Comments
Semalam lunch menu sizzling yee mee di rumah, teringin makan sizzling.. Entah kenapa, tetiba teringat zaman keluar lunch bersama #ganglunch di foodcourt AEON Seremban 2. Mungkin dah lama benar tak ke sana kot, tu sebab kenangan muncul di ingatan. Masa awal-awal makan di sana, asyik pesan sizzling yee mee. Boleh kata sedap sangatlah sizzling yee mee masa tu, siap add on mushroom shiitake. Lagi pun dah lama tak makan sizzling hot plate, manalah tak sampai terbawa-bawa ingatan tu sampai ke hari ini.

Dapur berasap


Untuk pengetahuan pembaca, inilah pertama kali saya cuba resepi sizzling dan hasilnya sedap. Rasanya sama seperti makan di foodcourt, malah lebih sedap sebab ikut citarasa sendiri. 

Di sini saya kongsi resepi sizzling yee mee yang telah terbukti menjadi dan sedap mengikut cara saya. Saya suka guna yee mee sebab mee tak cepat kembang dan rangup.. Ikut kepada citarasa sendiri nak guna mee jenis apa okay.

Jom check resepi :

RESEPI SIZZLING YEE MEE

Resepi sizzling yee mee tanpa hot plate

Bahan-bahan 
1/2 senduk kecil minyak masak 
1 bungkus yee mee
1 mangkuk kecil isi ayam - potong kecil dan bersihkan
8 - 10 biji cendawan shiitake (kuantiti ikut kesukaan masing-masing) - rendam dalam air panas, bilas dan hiris 4 saiz memanjang
5 tangkai cili kering - potong 3 bahagian, rendam dalam air panas, basuh, buang biji dan toskan
5 ulas bawang putih - cincang halus
1 inci halia - hiris nipis
1 ketul kiub pati ayam
1 sudu teh serbuk lada hitam 
1 sudu besar minyak bijan
1 sudu besar kicap manis
1 sudu besar kicap masin
1 senduk kecil sos tiram - sesuaikan ikut citarasa masing-masing
1 senduk kecil kicap pekat - sesuaikan ikut citarasa masing-masing
3 sudu besar tepung jagung - larutkan dalam sedikit air
1 liter air
Garam
Gula

Hirisan halia

Bahan hiasan
Telur
Sawi

Cara-cara

Kicap dan bahan-bahan perasa

1. Masukkan ayam dalam mangkuk, gaul bersama kicap masin, kicap manis, kicap pekat, sos tiram, minyak bijan, serbuk lada hitam dan kiub ayam. Perap selama 15 hingga 30 minit. Buat kaedah ni supaya rasa ayam meresap segala jenis perisa, lebih sedap.

Step 1 dan 2

2. Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang putih dan halia dengan api perlahan hingga naik bau. Masukkan cili kering dan tumis sebentar.

Step 3

3. Kemudian masukkan ayam yang telah diperap. Kacau dan biarkan ayam kecut / separuh masak, selepas itu masukkan cendawan shiitake.

Step 4

4. Kacau-kacau hingga semua bahan-bahan mesra dalam periuk, kemudian masukkan air serta perasakan dengan garam dan gula. Tunggu kuah menggelegak.

Larutan tepung jagung

5. Akhir sekali, masukkan larutan tepung jagung, masak hingga kuah mulai pekat. Kepekatan kuah bergantung kepada citarasa masing-masing. 

Penyediaan untuk sekali makan :

Sizzling yee me

Memandangkan takde hot plate, so saya guna kuali non-stick. Letak yee mee dalam kuali. Kemudian curah kuah sizzling ke atas yee mee. Buka api besar, masukkan sebiji telur dan sawi. Tutup sebentar hingga yee mee dan sawi lembut. Siap untuk dihidang! 

Sedap makan panas-panas.. terasa masin pedas, pendek kata lebih sedaplah dari makan di foodcourt..
Selamat mencuba!




Regards,

By - 29 comments:
Tags ,

Wednesday, April 29, 2020

,

Popcorn Caramel : Expectation vs Reality

Recipes , Resepi 9 Comments
POPCORN CARAMEL : EXPECTATION vs REALITY | Kisah ini berlaku sebelum bulan Ramadhan. Rasa nak buat stock popcorn untuk makan-makan masa tengok movie. Al-maklum sepanjang PKP ni suka layan movie sampai berjam-jam. Malangnya apa yang dirancang tak jadi, maka jadilah popcorn yang layak dimasukkan dalam Facebook Masak Apa Tak Jadi Hari Ini.

Popcorn caramel

Sebenarnya hati mula meronta-ronta teringin makan popcorn caramel macam kat cinema. Dah lama tak keluar ke shopping mall, mulalah tekak ni mengada-ngada nak makan macam-macam. Terbayang rasa caramel yang pekat macam gambar kat atas, ada bau hangit sikit dan rasa chocolate caramel sikit, ampun terus telan ailio.

Maka layanlah juga anak tekak mengada ni so tanpa berlengah, ku suruh husband pergi beli bertih jagung dan butter masa dia belanja dapur tempoh hari. Barang-barang popcorn dan ready tinggal semangat merealisasikan project buat popcorn caramel. Mood belum mari.


Selang beberapa hari, terus masuk dapur. Masa ni hati bersemangat nak buat popcorn caramel, siap rujuk resepi dan tengok YouTube. Hadam semua proses  step by step. Dalam hati, oh begitu, senang jer.. Tengoklah senang ke tidak yaaa... hehehe

Mula-mula masukkan butter tunggu butter cair kemudian masukkan segenggam bertih jagung.

Masukkan bertih jagung dan butter

Saya guna periuk bertutup kaca senang pantau kejadian popcorn itu nanti. Bila bertih jagung tu meletup-letup rasa best.

Bertih jagung dah kembang gebu-gebas

Seterusnya tunggulah sampai bertih tu tak meletup lagi dan semua pecah jadi popcorn. Masa ni hati berkembang sama macam popcorn kembang seperiuk, bangga kejap. Gebu kembang punya pasal sampai terbuka tutup periuk.

Popcorn yang sudah masak

Kemudian, tuang semua popcorn dalam periuk tadi ke dalam tray supaya tak melekat. Tabur secubit garam semasa popcorn masih panas.

Tibalah masa buat caramel. Sediakan kuali bersih atas dapur, buka api. Kemudian masukkan secawan gula pasir, sedikit butter dan secawan air. Masak dan kacau atas dapur dengan api perlahan hingga air kering.

Masalahnya kenapa bila air kering campuran tu semua bertukar jadi gula pasir semula? Itu yang saya tak faham dan spoil di situ. Saya pernah buat kek sarang semut, elok kejadian caramel masa tu padahal guna cara yang sama.

Campuran gula pasir, air dan butter

Bila jadi gula pasir semula, saya pun tambah sedikit air dan kacau lagi. Masih ke bentuk asal. Mulalah rasa fed-up dan buang masa asyik mengacau gula ni tapi tak tahu sampai bila mahu perang.

Popcorn versi reality

Bila agak-agak gula tu pekat, saya pun tuang semua campuran gula tadi ke atas popcorn. Inilah hasil kejadian. Popcorn tadi yang gebu-gebas terus mengecut dek curahan air gula panas. Manis jangan kata, for me boleh potong kaki I tell you!

Bila tak jadi, saya tunggu popcorn tu sejuk. Ingat nak buang dalam tong sampah sebab malas tengok benda tak jadi sebab rasa hampa sungguh, tapi Arief kata dia nak makan so just letak dalam balang. Setakat ni terusik sikit-sikit popcorn tu. Dia pun tak makan sangat. Jadi tunggulah masa yang sesuai bila kemas dapur nanti ke tong sampah juga akhirnya.

Maka dengan ini sekian sahaja cerita Popcorn Caramel : Expectation vs Reality yang menghampakan. Kalau pembaca ada tips macam mana nak buat caramel yang cantik, jangan lupa share di ruangan komen. Mungkin cara saya ada yang silap.

Sekian, thanks for reading.
Selamat berbuka puasa!


Regards,


Loading...
By - 9 comments:
Tags ,

Sunday, March 29, 2020

,

Singgang Ikan Selar Kuning

Recipes , Resepi 22 Comments
SINGGANG IKAN SELAR KUNING | Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera kepada semua pembaca blog ini. Didoakan agar pembaca beroleh kesejahteraan dan dirahmatiNya sentiasa. Post kali ni saya ingin berkongsi satu lagi resepi simple atau resepi 'tutup mata' bagi sesetengah orang. Masak singgang ini juga berasaskan asam yang sesuai membantu penyembuhan pesakit Covid-19 seperti yang pernah dikongsi oleh seorang pesakit yang telah pulih, wallahualam.

Masak singgang ni biasa untuk orang berpantang tapi kalau tak berpantang pun bagus makan singgang ni sebab takde bahan-bahan seperti santan yang boleh menyebabakan kolestrol. Dalam keadaan perintah kawalan pergerakan kita tak perlu pening kepala, kita masak menu ringkas tapi berkhasiat.

Resepi singgang ikan selar kuning

RESEPI SINGGANG IKAN SELAR KUNING
Cara saya

Bahan A
6 ekor ikan selar kuning
2 keping asam gelugur / 1 sudu besar pes asam jawa
1 cm belacan
Sedikit kiub ikan bilis - optional
Bendi - optional
Garam secukupnya
Air

Bahan B 
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup (tumbuk)  / 1 sudu kecil serbuk kunyit
1 inci halia
2 biji cili padi potong memanjang
1 batang serai (dititik) - optional
1/2 inci lengkuas (tumbuk) - optional

Cara Masak :

1. Masukkan semua Bahan B (kecuali cili padi) ke dalam periuk. Saya tak tumis bahan tersebut, saya terus rebus.
2. Masukkan air mengikut berapa banyak kuah yang dikehendaki. Biarkan mendidih.
3. Kemudian masukkan garam, kiub ikan bilis, belacan, asam keping / asam jawa dan cili padi.
4. Rasa ikut kesesuaian.
5. Seterusnya masukkan ikan dan kacau seketika.
6. Biarkan mendidih dengan api perlahan dan ikan mesra dengan kuah.
7. Akhir sekali masukkan bendi. Tunggu hingga bendi layu.
8. Tutup api. Sedia dihidang.

Sedap dimakan dengan nasi panas, letak kuah banjir. Saya suka hirup kuah singgang sebab ada rasa pedas, masam manis seperti kuah laksa ditambah pula sayur goreng tumis dan telur dadar. Sesuai dengan tekak saya bila ingin menu simple begini. Masak singgang bukan saja untuk orang berpantang tapi bagus juga untuk orang demam.

Resepi lain : Ikan masak tauchu simple dan sedap.


Semoga menjadi inspirasi kepada pembaca yang sudah ketandusan idea mahu masak apa.
Selamat mencuba.
Sehingga kita bertemu lagi di lain entry..
Sekian, wasalam..
Byeee...


Regards,


Loading...
By - 22 comments:
Tags ,

Friday, March 20, 2020

,

Ikan Masak Tauchu Simple dan Sedap

Recipes , Resepi 20 Comments
IKAN MASAK TAUCHU SIMPLE DAN SEDAP | Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera kepada semua  pembaca blog ini. Arahan stay at home berkuatkuasa sudah masuk hari ke-3. Jadi dalam tempoh ini mental kena ready dengan senarai resepi ringkas untuk  kegunaan harian.

Saya ada terbaca dari pengalaman pesakit Covid-19 yang sudah pulih bahawa antara makanan yang baik untuk mencegah jangkitan penyakit tersebut ialah ada kandungan cuka, halia dan asam jawa. Jadi semalam timbul idea masak ikan goreng tauchu tambah asam jawa. Alang-alang masak jadi saya kongsi resepi dan cara saya masak ikan goreng tauchu walaupun resepi ini mungkin resepi 'pejam mata' bagi sesetengah pembaca yang memang expert memasak.

Ikan masak tauchu simple dan sedap

BAHAN-BAHAN 

6 ekor ikan kembung saiz sederhana
2 sudu besar tauchu
1 biji bawang besar - hiris
2 ulas bawang putih - hiris
1 inci halia - hiris
2 biji cili padi - belah 2
1 biji cili merah besar - hiris
1 sudu kecil pes asam jawa Adabi
1 cawan air masak
Garam dan gula secukup rasa

Tumis bahan hirisan

CARA-CARA
1. Lumur ikan bersama garam dan kunyit, goreng dan tos
2. Tumis bahan-bahan hiris hingga layu dan naik bau wangi 
3. Masukkan cili besar dan cili padi, kacau seketika
4. Masukkan tauchu, kacau sebentar 
5. Seterusnya masukkan air masak dan pes asam jawa
6. Tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan garam dan gula
7. Rasa ikut kesesuaian dan masukkan ikan goreng
8. Pastikan ikan bercampur dengan bahan-bahan tumis dan menyerap kuah
9. Tambah air jika kurang. 

Siap! Simple dan sedap dimakan dengan nasi panas.
Mungkin resepi ini menjadi ilham kepada pembaca yang sudah ketandusan idea sepanjang tempoh berada di rumah. Selamat mencuba!


Sehingga kita bertemu lagi di lain entry..
Sekian, wasalam..
Byeee...

Regards,


Loading...
By - 20 comments:
Tags ,

Follow Us @ladyinredplanner